L’élevage en fût de chêne : marketing pur ou avantage réel?
25.oct.2011Tout comme l’art de transformer le raisin en vin, celui de l’élevage des vins en fûts de chêne ne connait aucune recette universelle. La mention « élevé en fûts de chêne » est de plus en plus présente sur les bouteilles, mais que nous apprend-t-elle réellement? A quoi sert t-elle? Le vieillissement en fût de chêne, tradition héritée [...]
